динамический input считаь значение
 

есть <input id="sum">
Его содержимое меняет бегунок на странице, там числа от 0 до 10 могут быть.
Как считать его . Через val() он считывает только первое значени по умолчанию

Можно подробнее? Какое первое значение по умолчанию?

Данные из плагина надо получать. Какой плагин используете ?

Если jqueryUi то
Прежде всего используйте события slide
Если нужно значение из любого кода то $( "#slider" ).slider( "value" )

http://jqueryui.com/demos/slider/#steps - в официальной документации.