Вы пишите так
$('#list'), а потом
$(list).hide()
Код работает также и по стандартному шаблону $('#list'), $('#list').hide()
Пожайлуста, скажите, в чем отличие этих записей?

там в комментах впринципе описано.

list это переменная.
По идеи list.hide() должно быть достаточно.
код $(list).hide() - это масло масленное, считай это опечаткой.

Ссылка на элемент dom в переменной это хорошая практика. Находишь объект сохраняешь его в переменную (в нашем случае лист) и обращайся к нему хоть 100 раз без потери скорости. В противном случае его придется 100 раз искать, а поиск это дорогое удовольствие, в плане скорости. А так раз нашли, и юзаем.

Спасибо ОГРОМНОЕ за объяснение!!!