Прерывание delay()
 

$('#div').fadeIn('fast').delay(5000).fadeOut('fast')

Этот код показывает какой-то див, и через 5 сек скрывает его.

как остановить delay() ?

Делаю примерно так:

$('#div').stop(true, true).fadeOut('fast').fadeIn('fast')

Но всt все равно считает, и исчезает

1) вместо delay можно использовать setTimeout для задержки
и clearTimeout для прерывания ожидания

что то вроде

var waiter;

// fadeIn отработает и вызовет безымянную функцию
$('#div').fadeIn('fast', function(){

   // создаём таймер и запоминаем ссылку на него
   waiter=setTimeout(function(){

          // когда таймер отработает будут запущен fadeOut
          $('#div').fadeOut('fast');
   },5000);
})

// пример остановки таймера
// щелчок по killer унечтожит таймер и обьект не исчезнет
$('#killer').click(function(){
     clearTimeout(waiter);
});

2) для delay попробуй ещё связку из двух методов.

$("#div").clearQueue(); // унечтожаем очередь
$("#div").stop();       // останавливаем текущую анимацию