маленький вопросик по методу .on()
 

$('#container').on('click', '.elem', function(e){
    // ...
});

Как получить доступ к тексту элемента .elem на который был произведён клик?

а как это сделать так, чтоб к данному объекту можно было применять jQery методы? К примеру спрятать его методом hide() или назначить ему класс

Всё, разобрался. Спасибо!