Если ты уже нашел элемент без ИД, зачем тебе то ИД? :)

А если форм на сайте 10-20? и у каждого name разное

Если много, а имена при этом разные, то это геморрой для сервера, не имена разные они должны иметь, а одно имя ключа массива, вложенным массивом которого будут данные с ключами, к примеру, id пользователей. Тогда на сервере такие данные удобно обработать и производить с ними групповые операции. Это id можно добавлять к имени id-атрибута элемента, группируя их в наборы:

echo '<form>' . implode(array_map(function($d) {
    return '<input type="email" id="mail-' . $d['uid'] . '" value="' . $d['email'] . '" name="email[' . $d['uid'] . ']">
            <input type="tel" id="phone-' . $d['uid'] . '" value="' . $d['tel'] . '" name="phone[' . $d['uid'] . ']">';
}, $users)) . '<button>GO</button></form>';
?>

<script> 
$(function() {
    $('[id|=phone]').mask("(999) 999-9999");
    $('[id|=mail]').mask("???");
});
</script>

//Какой-то кошмар получается с описанием php-массива при форматировании сообщения, поэтому так

Спасибо.. А есть какой-нибудь плагин или скрипт, который позволяет наложить маску для полей? А именно для ввода телефона в формате +7 999-99-99 ? Может предложите вариант получше и по новее)

Ну то что есть такой/такие плагины это точно, а назвать их не могу, я их не использую, ибо и без них это вполне можно сделать. Более того, мое мнение в этом вопросе вам не понравится, но скажу - заставлять пользователя вводить номер телефона именно так как вам хочется смысла нет никакого. Пусть вводит как ему удобно, а ваша задача привести ввод к нужному вам формату, и это сделать не сложно уже на стороне сервера. Самое удобное хранение телефона в базе, это число, если есть необходимость производить выборку/поиск в базе по номеру телефона. Превратить же число в +7 999 ..., +7 (999) ... и т.п. для отображения на страницах не сложно.

спасибо!