Создание Date-объекта из JSON
 

Нужно, чтобы после "вытаскивания" из JSON дата была Date-объектом.
Как лучше хранить дату в JSON и как это реализовать?

Дату можно хранить, в общем-то, в любом строковом представлении даты. При обработке JSON все ровно придется прогонять через конструктор Date.

проще всего передавать в виде timestamp

alert(new Date(JSON.parse('{"date": 1317215182410}').date))