Как отменить на время обработку событий?
 

Элемент(div) обрабатывает три события click, mouseover, mouseout.

Но по умолчанию он не должен ничего обрабатывать. А только при определенном условии ему нужно прибиндить или позволить это делать.

Самое плохое что цепляет все это работающий плагин. Все что на выходе это div и уже с обработчиками этих событий. Как можно отменить их работу и потом включить снова.

Накрывайте его сверху чем-нибудь, если нет возможности повлиять на сами обработчики.

накрыть, ловить нужные события и отменять всплытие ?

Ну да)

спасибо
можно вопрос как это ловить нужные события?

а реально ли получить сам код функции которая уже привязана к обработчику, т.е. вытянуть ее из элемента чтоли:)

Смотря как привязана. Если через св-во объекта "onmouseover", например - то просто через elem.onmouseover, а вот если через addEventListener/attachEvent - то тут будут сложности.