Java and JavaScript
 

Доброго времени суток!
Пишу, восновном, консольные приложения.
Но сейчас понадобилось написать:
Клиент вводит кое-какие свои данные на сайте в форму, нажимает на кнопочку и данные идут обрабатываться на сервер, дальше сервер их обрабатывает и все. т.е. никакую информацию обратно на сайт не надо.
на сервере Java-код.
Я нашел как писать на JavaScript со вставкой Java-кода (через аплет), но тогда будет данные обрабатываться на стороне клиента, а это меня вообще не устраивает (производительности, скажем, телефона мне вообще не хватит)
подскажите, пожалуйста, как можно это организовать?

Зачем писать вставки на Java?
Если Вам нужно отправить данные на сервер используя Javascript, то используйте ajax, например так используя jQuery на своем сайте, пост запросом

function sendData(name)
{
 $.post("url", {data: name}, function(data){
 alert('данные обработаны'+data);
});
}

вместо function(data) можно вставить null если сервер не возвращает ничего, но лучше присылать подтверждение о получении данных

хорошо, спасибо, со стороны клиента все понятно, а как принимать данные со стороны сервера на Java?)

или, скажем, проверять каждые полсекунды изменен ли файл, и если изменен, то выполнять работу?))

Ну очевидно запросы должен принимать веб-сервис, работающий с Java. В качестве сервера например можно Tomcat юзать.
Создайте сервлет для примера и вперед.
Пакет javax.servlet