Это делается при выводе из базы, а не при сохранении.

Не помогло.
Вообще странно это, т.к. при первой загрузке (Load(1)) прокручивает до последнего сообщения.

Ещё заметил, что функция Send при нажатии на Отправить происходит с некоторой задержкой.

mikello, замените в index.php это:

setInterval("Load();", 1000); // создаём таймер который будет вызывать загрузку сообщений каждые 2 секунды (2000 миллисекунд)

На это:

setInterval("Load(1);", 1000); // создаём таймер который будет вызывать загрузку сообщений каждые 2 секунды (2000 миллисекунд)

Кривой чат, имхо.

Это ответ на мой комментарий? А это не относится к проблемам на клиенте, это к вопросу хранения данных. БД может хранить в себе любые "колющие и режущие" сущности, ей без разницы тег это или текст обычный. А преобразованные в html мнемоники символы сохраненные в базе могут быть источником проблем, к примеру при поиске в ней.

Все таковые преобразования делаются при выводе в браузер.

Нет , это ответ на другой комментарий, не ваш.

Nexus, теперь если я хочу просмотреть ранние сообщения я этого сделать не могу, т.к. полоса прокрутки съезжает вниз каждые 1000 мс

Я его в интернете нашел, писал не сам. Просто для того, чтобы разобраться в коде.

mikello, тогда верните как было и замените отправку post запроса в функции "send" этим:

$.post("ajax.php", {
        act: "send", // указываем скрипту, что мы отправляем новое сообщение и его нужно записать
        name: $("#pac_name").val(), // имя пользователя
        text: $("#pac_text").val() //  сам текст сообщения
    },
    function() {
        Load(1); // по завершению отправки вызываем функцию загрузки новых сообщений Load()
    })

Работает, спасибо большое!

А чем ваш код отличается от второго?:

Тем, что функция "Load" запускается после завершения запроса к серверу, а не вместе с ним.