да, именно так

Nexus, да, видимо так - речь об исходном имени файла в этом поле. Но для автора о нем надо вообще забыть.

kapellan, зачем вам исходное имя файла да еще и мусорить им базу?

Я немного ошибся, нужно именно новое имя. Сейчас это работает как на гифке
https://clip2net.com/s/3YzcQgY

Напомню все собирается на основе meteorjs.
В правом мониторе сайт, в левом фрагмент кода интерфейса.

Вначале я загружаю фото, в поле выше появляется его новое имя. Все поля сгенерировано пакетом simpleSchema (current init скрыты). По нажатию кнопки Submit все поля simpleSchema собираются в массив и заносятся в базу данных.

Изначально я создавал переменную на стороне сервера но при нажати кнопки Submit она значилась как undefined.

Какой язык использует сервер?

javascript + html

Node что-ли?

да node js

Я его не знаю, но загружая изображение вы что не можете сформировать уникальное имя для файла? Само же имя файла в помойку по тем причинам о которым говорилось выше. Если бы ваш сервер был не сайтом, а облаком для хранения документов пользователей, тогда бы вы хранили файлы пользователя под их именами.