При попытке ввести команду gulp sass в node command prompt файл gulp.js не выпоняется, а открывается в редакторе.
в файле следующий код:
var gulp = require('gulp');
var sass = require('gulp-sass');
gulp.task('sass', function(){
gulp.src('./SASS/**/*.scss')
.pipe(sass())
.pipe(gulp.dest('./SASS'));
})