Для серверов в первую очередь возможность создать сервер и повесить его на нужный порт.

http.createServer(function(req, res) {}).listen(8585);

Вообще лучший для тебя вариант -- это самому что-то написать на NodeJS.

Хорошо, но есть один вопрос: можно ли оставить только один порт, разрешённый для создания серверов NodeJS? По-сути нельзя будет создать несколько серверов на одном хостинге. Нужна ли такая возможность?

Ну я это я. На PHP хостинге тоже не всегда всё так как хотелось бы.