<table> или <div>+ CSS
 

Подскажите, как правильнее сделать таблицу
ну и соответственно в чем преимущество этих методов

Мне надо сделать динамическую таблицу не большую 5 колонок
а количество строк [1-8], вот и задался вопросом как лучше сделать.

вообще без разницы, если надо будет чтобы часть колонок вниз уходила для мобильной версии наверное удобней дивами.

разницы нет. много решений в сети

На самом деле разница есть. У элемента таблицы есть соответствующее API для работы с таблицей (вставка рядов, ячеек и т. д.). Когда вы читаете исходный код HTML, то сразу видите, что это таблица! Для CSS не имеет значения, что это <table>. Она также хорошо стилизируется как и <div>! Просто некоторые забывают про <tbody> (который в HTML восстанавливается) и удивляются, почему, например, CSS Flexbox Module не работает на <table>