[PeaceCoder]

$(function () {
	$(".iwant").click(function () {
		$(".tempsome").attr("class","iwant");
		
		$(this).ubind('click').html('...').attr("class","tempsome");
	});
});

Вообще класс в этом случае не влияет. если вы хотите что бы влиял используйте так:

$(function () {
	$(".iwant").live('click',function () {
		$(".tempsome").toggleClass("tempsome iwant");		
		$(this).toggleClass('iwant tempsome').html('...');
	});
});