FINoM,
У меня стоит книга по Линуху, постепенно перекочевала из ближних в куда-то на дальнюю полку. Я её недолго читал, т.к. все книги по линуху абстрактны - линухов очень много и пишут о них собирательно. Хочешь читать про Убунту иди на форум Убунту, только вот там нет описания подробного со скриншотами, т.к. ИМХО это бред. Сколько не пиши о Винде, не поймешь пока не поставишь.
ПОСТАВЬ УБУНТУ И ПОЙМЁШЬ КУДА ТЕБЕ КОПАТЬ.
Операционную систему можно поставить под виртуальную машину и ковырять сколько влезет. Пара-тройка переустановок и ты будешь спецом, а дальше только команды выучить. В интернете по линуксу даже видео курсы есть, но это БРЕД. Ты про Винду тоже год читал прежде чем поставить и начать пользоваться?
Есть два интерфейса(у Винду один):
KDE(можно поначалу запутаться) и
Gnome(по внешнему виду ближе к винде, только панелька сверху, а не снизу). Также можно поставить Compiz Fuzion и сказать - "Вау", но я уже через это прошёл.
Ну, если всё же настаиваешь, то выбирай любую.
И да, сохрани все важные данные, перед установкой, чтобы потом не плакать
Ps: вот кстати
видео нашел на ubuntu 11.04 с новым интерфейсом Gnome, на предыдущем меньше рюшечек. Compiz в ней кстати уже давно встроили.