[TicTac]

как то так

$('#menu_save').click(function () {
  var menu = {};

  $('.menu1 ul li').each(function (i) {
      if($(this).has("a").length){
        menu['menu1[' + i + '][href]'] = $(this).children().attr("href");
        menu['menu1[' + i + '][text]'] = $(this).children().text();
      }
      else{
        menu['menu1[' + i + '][href]'] = "not";
        menu['menu1[' + i + '][text]'] = $(this).text();
      }
  });