Вполне можно комбинировать Ext и Jquery. Они нормально друг с другом работают.
Единственная проблема здесь - Ext создает очень сильно вложенный ДОМ и со своими ID. поэтому обращение к дому используя jquery, созданному с помощью Ext, может быть проблематичным
