Ответ на мои вопросы:
1) Для того чтобы не выходил дату и все остальное нужно настроить браузер. В зависимости какой браузер будет отличатся от настройки но не сильно. В FF Заходим в меню Файл/Параметры страницы...
Там переходим во вкладку "Поля и колонтитулы" и в колонтитулах (внизу) убираем все или то, что нам не нужно. В Опере кажется в настройках принтера нужно просто убрать галочку печать колонтитулов.
2) Правило @media print {/*здесь пишем свой стиль пример:*/ .style{display:none;} #id {display:block; color:#fff;}} и т.д.
Вот так вот все просто.
