[devote]

ну тады вот, по принципу прдложенному trikadin

alert( 'Стандартом языка "Javas"cript". является стандарт "ECMAScript", "blah - "test" tratata"'.replace(/(^|\s)"/g, "$1«").replace(/"([\s,.!?\-()]|$)/g, "»$1") );