Ну собрал я данные с формуляра, а что дальше то делать???
<script type="text/javascript">
function sobiraem(){
var name = document.forms[0].Name.value;
var email = document.forms[0].eMail.value;
var betreff = document.forms[0].Betreff.value;
var nachricht = document.forms[0].Nachricht.value;
}
</script>