не знаю, у меня норм выводит число 124
<div id="one"></div>
<script src="http://code.jquery.com/jquery.min.js" type="text/javascript"></script>
<script>
var array = ['1','2','3','4'];
$.each(array, function(i) {
$('#one').append('<p>'+this+'</p>')
});
alert($('#one').height()); // 124
</script>
воможно у вас элемент #one скрыт, где то в стилях.