1. Ext.widget - это функция создания виджета
2. не пробовали
Ext.ComponentQuery?
например выбрать все элементы, затем удалить их:
var elems = Ext.ComponentQuery.query('view'); //получить массив этих элементов
Ext.destroy(elems); //уничтожить их
тултипы - не в курсе как - зависит от системы