nitsik,
Вы ставите
dataType: "json", но отправляете обычную строку (т.е. невалидный json).
Поэтому либо отправляем объект в json:
data: {text: $("#text").val() + "&category_id=" + $("#ccategory_id").val()},
dataType: "json"
либо удаляем строку с
dataType: "json"
и остальной код оставляем как есть.