dixonich,
Backbone жестко требует наличия underscore, иначе работать не будет. Перенесите подключение underscore.js в самое начало.
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<script type="text/javascript" src = "underscore.js"></script>
<script type="text/javascript" src = "backbone.js"></script>
<script type="text/javascript" src = "Model.js"></script>
</head>
<body>
</body>
</html>