$('body').css({"background-color":"orange","background": "-moz-linear-gradient(top, #4096ee 0%, #7abcff 100%")});
и так далее...
но лучше если нужно менять много стилей, пиши их в класс и делай:
$('body').addClass("style_on");//для применяем класс с новыми стилями
$('body').removeClass("style_on");//убераем класс с новыми стилями