[walik]

fields.each(function() {
   $(this).css({
      'background': opts.bg_color, 
      'border': '3px solid ' + opts.border_color
   });
});

Хотя если всем надо дать одинаковые условия, то each и вовсе не нужен.

fields.css({
   'background': opts.bg_color, 
   'border': '3px solid ' + opts.border_color
});