[Deff]

torsar,
Там на серве нужно прописывать , в какой кодировке отдавать Aякс...

Кодировка (языковая)

Если Вы используете только UTF-8 - пропустите эту секцию.

Все идущие на сервер параметры GET/POST, кроме случая multipart/form-data, кодируются в UTF-8. Не в кодировке страницы, а именно в UTF-8. Поэтому, например, в PHP их нужно при необходимости перекодировать функцией iconv.

// ajax.php
$name = iconv('UTF8','CP1251',$_GET['name']);

С другой стороны, ответ с сервера браузер воспринимает именно в той кодировке, которая указана в заголовке ответа Content-Type. Т.е, опять же, в PHP, чтобы браузер воспринял ответ в windows-1251 и нормально отобразил данные на странице в windows-1251, нужно послать заголовок с кодировкой в php-коде, например так:

// ajax.php
header('Content-Type: text/plain; charset=windows-1251');


Или же, такой заголовок должен добавить сервер. Например, в apache автоматически добавляется кодировка опцией:

# в конфиге апача
AddDefaultCharset windows-1251