Все эти танцы с кавычками не имеют смысла, ибо все просто как дважды два:
<div id="socpack">
<table width="600px" border="0">
<td><g:plusone></g:plusone></td>
<td><div id="vk-like"></div></td>
<td><fb:like href="" layout="button_count" show_faces="false" width="130" font="arial"></fb:like></td>
</table>
</div>
<p>Скрипты идут ниже, однако кнопки появятся выше</p>
<script src="http://apis.google.com/js/plusone.js">{lang: 'ru'}</script>
<script src="http://vk.com/js/api/share.js?11" charset="windows-1251"></script>
<script>document.getElementById('vk-like').innerHTML = VK.Share.button(false,{type: "button", text: "Сохранить"});</script>
<script src="http://connect.facebook.net/ru_RU/all.js#xfbml=1"></script>
Можно еще для Google+ и Facebook прописать атрибуты async. Вконтакте вобще чудит с кодировкой
