[Demath]

Несложно определить знаки

function LineEq(an)
{
    for (var i=0; i<an.length; i++)
        { if (an[i]<0) { an[i] = ''+an[i] }
          else         { an[i] = '+'+an[i] }
        }
    return (an[0]+'*x'+an[1]+'*y'+an[2]+'=0');
}
 alert( LineEq([2,-1,4]) );

Но, если уравнение в таком виде должно показываться пользователю, то, думаю, лучше преобразовать к нормальному (привычному) виду.