Ну раз используете уже jQuery, так используйте до конца:
$.cookie('myNewCookie', ''+(23-d.getHours())+':'+(59-d.getMinutes())+':'+(59-d.getSeconds())+''
, { expires: 1 });
Либо изучайте
http://learn.javascript.ru/cookie, если хотите понимать, что вы делаете.