[skrudjmakdak]

или так:

var Flip;
var flag = true;
$(document).ready(function(){
var el = $("#id5");

Flip = function ()
	{
    if (flag)
		{
		$(el).flip(
			{
			direction:"rl",
			color:"green",
			speed: 150,
			content: 'новый текст'
			});
		}
	else
		{
		$(el).flip(
			{
			direction:"lr",
			content:'перевернулись второй раз',
			speed:600,
			color:"red"
			});
		}
	flag = !flag;
	}
});