[skrudjmakdak]

примерно так:

можно переменную взять:
var tog = true;

  $(document).ready(function(){
    $(".content").hide();
    $(".header").click(function()
         {
        if (tog)
            {
            $(this).next().slideToggle(500, function ()
                 {
                 $(this).parent().toggleClass('shadow');
                 });
            }
        else
            {
             $(this).next().slideToggle();
             $(this).parent().toggleClass('shadow');
            }
        tog = !tog;
        });
});