Вы стати забыли добавить stop() к анимации.
Поводите по картинками туда сюда и они будут анимироваться столько раз, сколько вы наводили на них.
$(prev).stop().animate({width: "130px",height: "247px"}, 500);
$(this).stop().animate({width: "170px",height: "319px"}, 500);