Ну сколько можно же! mootools использует тоже знак доллара.
Так что доллар в глобале ссылается на функцию мутулза.
Прокидывай в анонимную функцию глобальный объект jQuery:
(function($){
alert($.fn.jquery);
})(jQuery);
А вобще, тебе и мутулза хватит запостить форму. Используй new Request() вроде-бы, смотри документацию по мутулзу.
Сериализации в мутулзе может не быть (ходя должна быть наверное), но тебе и сериалзиовать то нефиг - одно поле. Можешь вручную это сделать. Для расширения кругозора, чтоб не клинило на jQuery, полезно будет!