[wayzer]

if (!$_COOKIE['имя']) {
		если значение куки неверно		
} else {
	echo '$.cookie("имя", "значение", {expires: 1, path: "/"});';
}

Проверка на php, внесение на js+jquery

if (!$_COOKIE['userWas']) {
		echo 'dsfsdffds';	
} else {
	echo '<script>$(function() {$.cookie("userWas", 1, {expires: 1, path: "/"});});</script>';
}

При данном условии, впервые пользователь увидит выполненный код условия, второй раз - нет.