Лучший совет, что я могу дать - выкинуть ExtJS нафиг)
А так, надо выделить модель отдельно. Типа своя локальная база данных, которая умеет синхронизироваться с сервером, и которая уведомляет вьюшки, когда что-то меняется. Уведомлять лучше реактивно (
$jin.atom - frp всегда с тобой например).