не понятно, зачем рейтинг на js. Данные же на сервере обычно хранятся. Обычно делаю div с фоном, который меняется в зависимости от класса. А класс задается в php.
Ну, в принципе, тоже самое (менять класс) можно делать и на js.
Спрайтов со звездочками в инете - завались
http://j.mp/1hNWa6j