jQuery - $('a.phone').hover(function(){/*Тут код который будет увеличивать }, function(){/* Калбек который плавно уменьшить, засунуть сюда анимацию с помощь $.animate() }). А как почитайте и погуглите, stackoverflow.com - в помощь, если дружите с английским языком.
Второй вариант: CSS <div class="phone-holder"> <a> 495 562 1325 </a> </div>, стили .phone-holder { position: relative }, .phone-holder a:hover { менять размер шрифта }, на .phone-holder a повесить css transitions (почитайте).