Версия библиотеки?
Кнопка включается-выключается непосредственно или через включение-выключение родительского контейнера? (в библиотеке есть баги связанные с этим).
Это поведение не нормально, и надо бы разобраться, что его вызывает. Но если хочется "тыц тыц и в продакшн" то можно вмешаться напрямую.
Серая кнопка - это просто css-класс, точно не помню, что-то вроде x-item-disabled. И с помощь методов
removeCls и
addCls можно установить именно тот набор классов который нужен