Jetro,
и что у вас неработает это?
<!DOCTYPE HTML>
<html>
<head>
<title>Untitled</title>
<meta charset="utf-8">
<script src="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.11.0/jquery.min.js"></script>
<script>
$(function ()
{
$('.test').click(function(){
if ($('.test').val() == "1")
{
$('.test').val("2");
}
else
{
$('.test').val("1");
}
});
})
</script>
</head>
<body>
<input class="test" type="submit" value="1">
</body>
</html>