[Aetae]

$("#nav li a").click(function() {

    $("#ajax-content").empty().append("<div id='loading' class='loading'><img src='img/loading.gif' alt='Loading' /></div>");
    $("#nav li a").removeClass('current');

    var $this = $(this); //сохраняем ссылку в переменную
    $this.addClass('current');

    $.ajax({ url: this.href, success: function(html) {
        location.hash = $.trim($this.text().toLowerCase()); //тут текст для хэша берётся из самой ссылки
        $("#ajax-content").empty().append(html);
    }});
    return false;
});

P.S. Полагаю .empty().append(html) можно заменить на .html(html).