[bes]

если далеко не ходить

<script>
for(r = 0; r<=255;r++)
{
	document.write("<p id='let'>текст</p>")
	word = document.querySelectorAll('#let')[r];
	rgb = 'rgb('+r+','+0+','+0+')';
	word.style.color = rgb
	
}
</script>