что конкретно экранировать?
так не получается
<a href="#" onclick=\"delrecphoto('.$res["id"].','.$res["parent"].',"'.$photo.'",this);\">(удалить)</a>
так тоже
<a href="#" onclick=delrecphoto('.$res["id"].','.$res["parent"].',\"'.$photo.'\",this);>(удалить)</a>