[Octane]

$('#cont').before(
	'<table>\
		<tbody>\
			<tr>\
				<td>1</td>\
				<td>2</td>\
				<td>3</td>\
			</tr>\
			<tr>\
				<td>1</td>\
				<td>2</td>\
				<td>3</td>\
			</tr>\
		</tbody>\
	</table>'
);

или

$('#cont').before([
	'<table>',
		'<tbody>',
			'<tr>',
				'<td>1</td>',
				'<td>2</td>',
				'<td>3</td>',
			'</tr>',
			'<tr>',
				'<td>1</td>',
				'<td>2</td>',
				'<td>3</td>',
			'</tr>',
		'</tbody>',
	'</table>'
].join(''));

Мне 2-й вариант больше нравится)