$('#cont').before(
'<table>\
<tbody>\
<tr>\
<td>1</td>\
<td>2</td>\
<td>3</td>\
</tr>\
<tr>\
<td>1</td>\
<td>2</td>\
<td>3</td>\
</tr>\
</tbody>\
</table>'
);
или
$('#cont').before([
'<table>',
'<tbody>',
'<tr>',
'<td>1</td>',
'<td>2</td>',
'<td>3</td>',
'</tr>',
'<tr>',
'<td>1</td>',
'<td>2</td>',
'<td>3</td>',
'</tr>',
'</tbody>',
'</table>'
].join(''));
Мне 2-й вариант больше нравится)