Язык называется не java, а javascript, они разные. Чтобы число не увеличивалось больше определенного размера нужно сделать функцию наподобие
function incr(num,max){
num<max?num++:'';
return num
}
При клике на вашу кнопку нужно будет ее вызывать. Еще небольшой совет, если учите пхп сразу научитесь разделять данные от представления, по этой теме есть море статей, иначе через неделю в своем коде не разберетесь