[Deff]

Получается ответ идет не ввиде json, в браузере открыл урл он вернул строку

Перечитайте про формат json! Ну не в json у Вас данные на странице! Поэтому брауз их не принимает

Если читать лень, проще тогда поставить на запрашиваемой странице данные форматом обычного ява-скрипт файла
типо

var img_src = 'http://evosoft.kz/images/img12221564.jpg'

И делать запрос

$.getScript("http://evosoft.kz/get_picture.php?url=http://some-web-site.com/index.php&callback=?", function(){
  alert(img_src );
});