Monster123,
document.write можно использовать безболезненно, только при загрузке!!! лучше забыть о document.write, на время обучения.
<!DOCTYPE HTML>
<html>
<head>
<title>Untitled</title>
<meta charset="utf-8">
</head>
<body>
<p class="dragon">Дракон</p>
<select class="color">
<option value="0">0</option>
<option value="1">1</option>
<option value="2">2</option>
</select><script>
window.addEventListener('DOMContentLoaded', function() {
var p = document.querySelector('.dragon'),
select = document.querySelector('.color'),
text = p.innerHTML;
select.addEventListener('change', function() {
p.innerHTML = text + ['',' синий',' красный'][this.value]
});
});
</script>
</body>
</html>