[Keramet]

переопредели функцию внутри себя:

function func(x) {
    func = function(x) {return  (x+2)*(x-5)};
    return (x-1)*(x+2)*(x-3);
}

после первого вызова func вернёт (x-1)*(x+2)*(x-3). А потом при обращении будет возвращать (x+2)*(x-5).