TomTykver,
может вам только надо то значение которое вы выбрали , а не все проверять элементы с классом sort.
<!doctype html>
<html lang="en">
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Document</title>
<script src="//code.jquery.com/jquery-1.11.3.min.js"></script>
</head>
<body>
<select class="sort">
<option value="1" selected>по рейтингу</option>
<option value="2">от дешевых к дорогим</option>
<option value="3">от дорогих к дешевым</option>
</select>
<script>
$(".sort").change(function(){
alert( $(this).val() );
});
</script>
</body>
</html>